mercoledì 17 ottobre 2012

Crocchette (polpettine) di melanzane cottura light al forno



Crocchette di melanzane cottura light al forno

Ripubblico questa ricetta per partecipare al contest "Polpettiamo" di Squisito


Ormai saprete che io preferisco la cottura in forno al fritto, questo per due ragioni fondamentali da cui non posso prescindere. La prima è la mia gastrite :-(( per cui il fritto è per me proibito, se non a piccolissime dosi! e la seconda anche più importante è perchè mia figlia mi chiede ricette leggere da poter fare senza dover affrontare una battaglia giornaliera con la bilancia!!! Lei ama così tanto il cibo ed è appassionata di cucina (eh eh  i geni non sono acqua!) e piuttosto che rinunciare a tante cose buone preferisce una cottura più sana e delicata, che non toglie però gusto e sapore alle preparazioni.

Crocchette di melanzane


Ingredienti

7/8 hg melanzane, la parte interna bianca
formaggio parmigiano 3 cucchiai
scamorza affumicata  a dadini q.b.
1 uovo
1 patata grossa bollita
maggiorana, basilico e timo
pane grattugiato
sale, pepe
1 spicchio di aglio
olio evo  Dante 2 cucchiai


Tagliare a metà gli interni delle melanzane, porli in una teglia con carta forno senza condimento e appassirli inforno a 180° per circa 15 minuti.

Tritarli nel mixer  insieme alla patata e quindi aggiungere il parmigiano, l'uovo, le erbe aromatiche, un  pezzettino di aglio, sale e pepe.

Con il composto formare delle crocchette e mettere all'interno di ciascuna un paio di dadini di scamorza,
passarle nel pane grattugiato e disporle in una pirofila con carta forno con un filo di  olio   Dante e pezzetti di aglio.



Infornare a 220° per circa 20 minuti girando una volta le crocchette.
Se non avete problemi con la bilancia accompagnate con salsine.... noi no!



con questa ricetta partecipo al contest di Squisito


33 commenti:

  1. Anche io preferisco decisamente la cottura al forno rispetto al fritto.
    Quello me lo tengo per quando esco e ho voglia di mangiare "porcate".
    Queste polpette me le segno...da me amiamo tanto le melanzane!
    Buona giornata!

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    1. vero, vero, bastano le uscite per S...bilanciare tutti i nostri eroici sforzi di rettitudine!!!
      ciao cara :-)))

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  2. Finalmente forse riuscirò a lascirti il commento. Anche io preferisco la cottura in forno!!! Queste polpettine sono deliziose, brava!

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    1. ciao Mariangela, hai avuto problemi con il commento? mi spiace tesoro,
      grazie e buon pomeriggio!!!

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  3. Forno forever!leggere e bellissime le ho fatte anch'io ma proverò anche la tua ricetta!gnammy!buona giornata

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    1. grazie gnammy!!!!
      buona giornata anche a te
      bacioni

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  4. Ciao Ondina :) Queste crocchette sono una vera bontà e presentate benissimo, complimenti! Segno la ricetta e le proverò al più presto, che fameee! :D Un bacione, buona giornata!

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    1. ciao tesoro stai meglio????? se hai fame è buon segno, vuol dire che l'influenza è passata!!!!
      bacio

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  5. Inserita!
    Grazie per la partecipazione!
    In bocca al lupo!

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  6. Anche noi abbiamo lo stesso rapporto con la bilancia ed evitiamo i fritti, per poi andare a peccare sui dolci, magari......quindi proveremo la tua ricetta molto invitante!Ciao....

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    1. proprio così!!!! beh ma rinunciando a qualcosa almeno ci si permette qualche peccatuccio senza troppi rimorsi!!!
      ciao a presto ragazze

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  7. uhmmmm....una tira l'altra queste crocchette di melanzane...eh si la cottura al forno decisamente più sana, senza togliere il gusto!
    baci

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    1. con le melanzane tutto diventa buono!!!
      bacioni

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  8. Dolcissima Ondina.. tua figlia è davvero una buongustaia e condivido pienamente la sua filosofia! Se c'è il modo di mangiare gustoso, croccante e leggero.. perchè no?! E queste polpettine light sono una meraviglia! Davvero buonissime! :) Sei speciale, amica mia.. proprio speciale. Un bacio col cuore!

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    1. ciao tesoro, come stai?
      dovrò scriverti in privato, ho letto la tua mail
      un grosso bacione e un dolce abbraccio

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  9. Ahhh che buoneeeee!!! poi con cottura in forno!!! Io la prediligo.. baciotti cara

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  10. Anch'io preferisco la cottura in forno!!!!
    Grande idea gustosissima!!!
    Un bacione!!!!!!

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    1. io preparo spesso anche le polpette di pesce o di carne al forno, le trovo molto più digeribili ovviamente e vengono ugualmente gustose
      ciao Lory
      ricambio il bacione

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  11. Buonissime fritte ma squisite anche così e con meno sensi di colpa!!!

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    1. eh il fritto è il fritto!!! ma bisogna fare anche i bravi....
      ciao baci

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  12. con le melanzane ci vuole una cottura un po più light, sono buone le melanzane ma assorbono l'olio in un attimo accidenti

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    1. ah si, sono come delle spugne!!! ah ah...
      ciao!!!!

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  13. buonissime, in bocca al lupo per il contest, un bacio

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  14. Buonissime queste polpettine!! Anche io preferisco la cottura in forno! Molto più leggera! Ciao!

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    1. tutte d'accordo Renza noi signore, meglio il forno!!!!
      bacioni

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  15. Mi sono unito al tuo blog. L'ho visitato e mi piace molto. Veramente invitanti le crocchette di melanzana.

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  16. sfiziosi...mmmmmmm deliziosi..complimenti cara bacioni

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  17. Buonissime!!e brava ondina!!
    Un abbraccio
    Monica

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  18. Cerco anch'io di friggere pochissimo, mi trascrivo la ricetta perchè le crocchete di melanzane mi piacciono tantissimo!

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  19. Ma che bella idea per le mitiche polpette di melanzane
    Complimenti tesoro
    Così se ne possono mangiare di più!!!!!!!!!!!!
    ahahahahah
    Ciaoooooooooooooo

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